Holaaaa!
Que no, que no me
he olvidado de vosotros pero es que un día por el otro pues eso que se te lían
las semanas.
Hoy os traigo una
receta de croquetas bastante original y que desde luego no se me hubiese
ocurrido cocinar nunca, y no me refiero a las croquetas que son un plato
obligatorio en mi casa porque nos encantan, sobre todo a mi marido, sino
concretamente a las croquetas de salchichón de Málaga. Y es que algunas de mis
amigas blogueras las hacen y desde que las vi en cada uno de sus blogs se me antojaron
aunque las he hecho a mi estilo.
El salchichón
típico de Málaga es muy carnoso, de sabor suave y muyyy tierno, así que con
estas referencias y si no disponéis del producto en vuestra zona pues no os
preocupéis hacedlo con algún salchichón que se adapte más o menos a estas
características.
Espero que os guste
la receta y a disfrutar del finde!

Ingredientes:
200 grs. de
salchichón de Málaga sin piel y muy picado
1 cebolla pequeña
350 ml. de leche
entera
4 cucharadas
colmadas de harina
4 cucharadas de
aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
molida
Nuez moscada molida
Para el rebozado:
harina, huevo y pan rallado
Pochamos la cebolla
en el aceite de oliva hasta que tome algo de color, apartamos y trituramos con
la batidora junto con la leche. Reservamos.
En el mismo aceite tostamos ligeramente la
harina y añadimos la mezcla de leche y cebolla hasta que no tenga grumos.
Incorporamos el salchichón, salpimentamos y
añadimos una pizca de nuez moscada.
Removemos la mezcla a fuego medio,
medio-fuerte, con cuidado de que no se nos pegue durante al menos cinco
minutos, hasta que veamos que va adquiriendo consistencia.
Una vez lista la masa apartamos y echamos en una
fuente tapando bien con film transparente para que no le salga costra.
Cuando la masa esté fría, yo incluso la meto
un rato en la nevera para que tome cuerpo, vamos dando forma a las croquetas y las
rebozamos en harina, huevo y pan rallado por ese orden.

Y ya tenemos listas unas croquetas riquísimas
y super originales.